Марка «Кухня Ниццы, уважение традиций»

Офис по туризму и конгрессам Ниццы активно работает над развитием современной версии марки «Кухня Ниццы, уважение традиций», которая была создана в 1998 году с целю придать большее значение гастрономии города. Одной из важнейших частей искусства жить в Ницце является любовь к хорошим блюдам. Лионская кухня и кухня Ниццы единственные французские гастрономии, которые носят название города, где они были изобретены. Марку «Кухня Ниццы, уважение традиций» дают тем ресторанам, которые выполняют следующие условия : - приготовление типичных блюд по традиционным рецептам, которые собраны в официальной книге лэйбла, - использование качественных продуктов, - качество приема клиентов, - способность дать информацию о кухне Ниццы и её истории, - и, конечно, соответствие нормам санитарии и безопасности. Технический комитет предоставляет наименование «Кухня Ниццы, уважение традиций» ресторанам, которые выставили свою кандидатуру, заполняя анкету, и которые успешно сдали экзамен. Эти рестораны смогут поставить логотип марки на свои документы и использовать указатели внутри и на фасадах в течение трех лет. Чтобы гарантировать серьёзность марки, раз в год технический комитет организует неожиданный визит в рестораны. На сегодняшний день пятнадцать ресторанов уже получили этот лейбл. И с 14 февраля по 4 марта 2014 130-ый Карнавал Ниццы «Король гастрономии» будет посвящен этой теме.