Bocuse d’Or 2015 Официальный поставщик чемпионов в гастрономии

Состязания в кулинарном мастерстве захватили мир. Но самое престижное из них, основанное шеф-поваром столетия, Полем Бокюзом, пройдет с 27 по 28 января 2015 в рамках салона Sirha. В захватывающем шоу Bocuse d’Or, разворачивающемся на глазах у 2500 болельщиков и строгого жюри, состоящего из самых титулованных шефов планеты, примут участие 24 кандидата, представляющие 5 континентов. В результате сражения будет определен лучший повар планеты. Участники, несомненно, продемонстрируют дерзость, блестящую технику и креативность…но лишь один из них удостоится титула «Золотой Бокюз».24 шефа, 24 страны 5 континентовВ 2013 году французский шеф Тибо Ружери завоевал трофей, воплощающий образ Поля Бокюза. После испытания, длящегося 5 часов 35 минут прямо на глазах у взволнованной публики, кандидат с триумфом представил свои творения, посвященные Версалю, и завоевал первое место на подиуме. Датский шеф Джеппе Фолдагер и японский шеф Нориуки Хамада завоевали второе и третье места соответственно. В конкурсную программу 2013 года были введены новые правила. Так, например, кандидаты обязаны выбирать гарнир и составлять его рецепт накануне конкурсного дня, что требует от них еще больше креативности и спонтанности. В 2015 году Франция возвращает свой титул обратно в игру: среди 60 стран, которым предстоит принять участие в 3 континентальных отборочных соревнованиях (пройдут в Латинской Америке, Европе, Азиатско-Тихоокеанском регионе), будут определены 24 страны, которым предстоит бороться за победу в Лионе на невероятном гастрономическом турнире в рамках Sirha 2015. Блюдо из мяса и блюдо из рыбыЖесткие условия конкурса регулярно обновляются, предлагая участникам и наблюдателям уникальное столкновения различных техник и культур, тем самым обозначая новые кулинарные тренды и выявляя новые таланты. В меню этого исключительного конкурса два символичных испытания: блюдо из мяса и блюдо из рыбы. Эти оригинальные творения должны быть безукоризненно выполнены кандидатами и их помощниками под наблюдением наставников. Жюри, состоящее из величайших шефов нашего времени, оценит каждое выступление согласно критериям: эстетичность, выбор ингредиентов (в особенности предпочтение отдается продуктам и ингредиентам типичным для каждой страны), и, конечно же, вкус блюд, что по прежнему является сутью соревнования.Современный и амбициозный конкурс2015 год подарит прекрасную возможность подтвердить ценности, пропагандируемые конкурсом Bocuse d’Or: соревновательный дух, передача знаний, постоянные тренировки, обмен опытом, стремление превзойти самого себя, уважение к соперникам и уважение к продуктам и ингредиентам, с которым ты работаешь. Это уникальное шоу – центр единения для всей профессиональной индустрии. Конкурс объединяет 3500 шеф-поваров, живущих и работающих в 100 различных странах и образующих динамичное сообщество, прославляющее превосходство. Bocuse d’Or и партнеры конкурса стремятся культивировать ответственный подход, делая акцент на сбалансированном развитии, тем самым поддерживая новое поколение шеф-поваров, которые полностью осознают свое влияние на окружающий мир.Отборочные мероприятия: 3 континентальных мероприятия и 60 стран Сегодня цель конкурса Bocuse d’Or - открытие новых территорий (Африка, Ближний Восток, Тихоокеанский регион) с целью расширить международное сообщество шеф-поваров и привлечь еще большее количество кандидатов и болельщиков, оставаясь при этом гибкой системой, постоянно обновляющей конкурсные правила. Одно из главных преимуществ конкурса: уникальный процесс отбора кандидатов, проходящий в каждой из стран-участниц. 3 континентальных отборочных мероприятия, 2 страны участвующие автоматически (США, Канада), 2 льготных права на участие, распределяемых решением Организационного комитета, 60 стран, сражающихся за право участвовать в конкурсе. Каждый из этих шагов на пути к финалу конкурса Bocuse d’Or в Лионе – великолепное самостоятельное шоу, открывающее публике тенденции будущего!