Поминки по свинье

Венгры просто обожают свинину, из нее готовится огромное количество вкуснейших национальных блюд. Еще несколько сотен лет назад свинопасы были одними из самых уважаемых людей в своем селении. Кстати во многих венгерских семьях до сих пор сохранилась традиция выкармливания свиней. Когда она набирает достаточного веса и приходить время, колоть животное, то устраивается целый ритуал, который в народе называют поминками по свинье.
 

В день забоя собирается вся семья, приглашают мастера, способного быстро и безболезненно убить животное, а также строго соблюдается ряд предписаний, впрочем, они заметно разняться в разных частях Венгрии. Наверное, самая общая традиция заключается в том, что солить и перчить сало, как правило, приходится женщинам, а готовить окороки и колбасы доверяют исключительно мужчинам.
 

Во время вашего путешествия по Венгрии – не упустите возможность отведать несколько замечательных блюд из свинины, они обязательно вам понравятся.