В Лигурии возрождают устричные фермы

После 120-летнего перерыва в Лигурии возобновляют работу устричных ферм. Этот проект поддерживается местными университетами, а также властями региона и торговой палатой. Главные фермы находятся недалеко от Леричи, города, который является неофициальной столицей мидий. По словам экспертов, лигурийские устрицы имеют неповторимый вкус и особенные свойства — у них более насыщенный вкус, а также более высокое содержание соли и йода.