"Acetaie Aperte": дни открытых дверей в моденских погребах, чтобы продегустировать настоящий бальзамический уксус IGP и DOP

В 2014 году фестиваль бальзамического уксуса пройдет с 27 по 28 сентября.Модена готовится к традиционному фестивалю, восхваляющему качества истинного бальзамического уксуса, производимого в этом городе с 1046 года! С 28 по 29 сентября все желающие смогут не только посетить 39 официальных производственных помещения и их погреба, где производится и выдерживается моденский бальзамический уксус IGP и традиционный бальзамический уксус из Модены DOP - истинное "черное золото" итальянской гастрономии - но и поучаствовать в ток-шоу и сенсорной дегустации в рамках семинара "Еда, философия и духовность: вкус во всех смыслах", который состоится на площади "XX Settembre" в Модене.Фестиваль уксусных производств Италии организован Консорциумом производителей Традиционного Моденского Бальзамического Уксуса под патронажем муниципалитета Модены в целях ознакомления общественности с преимуществами настоящего натурального бальзамика.Гости фестиваля, которые приедут в Модену в эти дни, будут иметь возможность погрузиться в невероятную атмосферу производства бальзамического уксуса, который получают путем брожения и настаивания в бочках (древесину для бочек каждый производитель подбирает сам, что обуславливает вкусовые различия готового продукта) виноградного сусла (из сортов треббьяно и ламбруско) в течение 12 лет, узнать, как правильно использовать бальзамик в качестве приправы и не только, а также продегустировать настоящий моденский бальзамический уксус DOP.