Столицей Иберо-американской гастрономии станет мексиканский штат

Анзон подчеркнул важную историю мексиканской гастрономии еще с доколумбовых времен, и Гуанахуато считается верным хранителем традиций кухни в стране и во всем Иберо-американском регионе, считаясь одной их важнейших в мире.

Если учитывать продукты питания, используемые для приготовления блюд, самое большое число шеф-поваров высшего класса, форму и стиль питания, а также разнообразие блюд, то можно сказать, что латиноамериканская кухня является одной из самых разнообразных в мире, сказал Анзон.

В то же время он подчеркнул важность питания в современных тенденциях развития туризма, отметив, что турист не только хочет познакомиться со страной, но и увидеть, что и как кушают.

В связи с этим заявил, что Испания надеется принять в этом году рекордное число туристов, 64 миллиона, среди которых 14 миллионов (15 процентов), а основными причинами поездки называют гастрономию.

Гуанахуато, считает он, имеет все условия, чтобы показать качественную кухню, с рецептами бабушек и прабабушек, и традиции, которые исходят корнями от народов майя и ацтеков.

Со своей стороны, посол Лахоус заявил, что соглашение ставит штат Гуанахуато в центр внимания всей Латинской Америки, как столица гастрономии, чтобы показать результат смешения и испанской и индейской кухни.

Иберо-американская академия гастрономии имеет свои представительства в Мексике, Аргентине, Бразилии, Колумбии, Перу, Чили, Португалии, Испании и Доминиканской Республике.