В Испании передвижные закусочные набирают популярность

В соответствии с испанскими законами о продаже уличной еды, открыть свою закусочную на колесах не так-то просто. Тем не менее, сегодня все больше молодых предпринимателей начинают развивать данный бизнес в Испании.История современных передвижных закусочных началась в США. Американская идея прижилась, и такие заведения стали популярны не только в Америке, но и в Канаде, Мексике и Австралии. А теперь все чаще они открываются в Европе, и Испания не исключение.Однако если углубиться в историю, становится ясно, что концепт продажи уличной еды сформировался еще в средневековье на территории Азии и Европы. Достаточно вспомнить тайское блюдо «Пад Тай», которое с давних времен готовится и продается на улицах Бангкока, жареную картошку в Бельгии и чуррос в Испании.По словам шеф-повара ресторана «El Boh?o», обладателя звезды Мишлен, и судьи популярного шоу «Masterchef», Пепе Родригеса, такая еда на колесах всего лишь новая версия древней традиции быстрой продажи пищи на городских улицах.Однако если открыть свой фургон в Америке не составляет труда, то в Испании припарковаться на длительное время в одном месте и готовить блюда прямо на колесах не так-то просто. Поэтому в Испании создаются группы в социальных сетях, платформы и фестивали в поддержку развития данного формата уличных кафе.Например, шеф-повар из Наварры Кольдо Родеро выиграл муниципальный конкурс, и теперь в течение четырех лет во время празднования Сан-Фермина он может продавать свои блюда в передвижной закусочной «Jaitxicha». В этом году ему удалось продать около 40.000 хот-догов во время ежегодного праздника в Памплоне.