Дубай (ОАЭ) установил новые стандарты в работе предприятий общепита

Муниципалитет Дубая в понедельник выпустил так называемый Дубайский кодекс питания. Он устанавливает новые единые стандарты в работе предприятий общепита, начиная от строительства помещений и заканчивая правилами гигиены, а также безопасной обработки пищевых продуктов. Новый кодекс обязывает все рестораны и кафе города внести изменения в меню и ценники, а именно указывать более подробную информацию об ингредиентах, используемых для приготовления блюд и вызывающих аллергию. Кроме того кодекс предусматривает обеспечение надлежащего хранения продуктов, а также выполнение определенных требований при приготовлении блюд и их подаче с целью предотвращения пищи от загрязнений. На начальном этапе городские власти планируют проведение ряда семинаров, чтобы помочь предприятиям внедрить новый кодекс, затем будут проверять его соблюдение, а через некоторое время уже на основании новых правил начнут выдавать лицензии.