Русский ресторан в американской столице отметил свое 5-летие

Гастрономия всегда являлась важной составляющей дипломатии: после сытного обеда самые сложные переговоры завершаются с выгодой для обеих сторон; разного рода фастфуд вдруг завоевывает весь мир, помогая стране своего появлении на свет в формировании позитивного образа где-нибудь за океаном…

Русская кухня приживается в Америке с огромным трудом. Речь не о многочисленных ресторанах и кафе русской кухня где-нибудь на Брайтоне, которые, в основном, русские эмигранты и посещают, а о центрах крупнейших мегаполисов США. На нью-йоркском Манхэттене такие рестораны можно пересчитать на пальцах одной руки, в Лос-Анджелесе, Хьюстоне, Сан-Франциско их вообще нет. Точнее, время от времени они там открываются, но их век ограничивается в лучшем случае одним годом. Для сравнения: ресторанов польской кухни на Манхэттене более трех десятков. Французской, итальянской, японской - в общей сложности составляет почти семь сотен.

При этом американцы очень любят русские блюда! В деликатесных отделах американских супермаркетов можно найти пирожки и салат «оливье», холодец и селедку под шубой. Но вот рестораны, в которых можно было бы отведать это и многое другое, не выживают… Но редкие исключения есть: вашингтонский ресторан «Мариванна» только что отпраздновал свое 5-летие.

«Мы просто взвешенно и крайне серьезно отнеслись к своему детищу. – рассказал совладелец ресторана Александр Нистратов. – Открыть ресторан в Вашингтоне – процесс не слишком сложный. Но главная ошибка многих наших предшественников в самых разных городах США заключалась в том, что они рассчитывали, в первую очередь, на соотечественников и туристов из СНГ. Однако, кулинарная ностальгия – не повод для похода в ресторан. Это показали наши маркетинговые исследования. Русская хлебосольность, выражающаяся, не в последнюю очередь, огромными порциями, как выяснилось, отпугивает коренных американцев, большинство из которых следит за объемом подаваемых блюд и их калорийностью».

«Успех «Мариванны» в американской столице обеспечивают это не только лучшие повара, - продолжил Александр Нистратов, - но и высокопрофессиональный менеджмент. И еще одна важная составляющая – атмосфера нашего заведения, которая привлекала и привлекает в него многих знаменитостей. Кого у нас только не побывало: хоккеисты Александр Овечкин и Евгений Малкин, актриса Пола Абдул. Сенаторы и конгрессмены, иностранные послы – практически вся политическая элита США. Некоторые из них узнают о нашей «национальности», только придя в ресторан. Но не было ни одного случая, когда бы кто-то из них покинул заведение, сославшись на политические разногласия Кремля и Белого дома».

О планах Александр Нистратов предпочитает не распространяться. И дело не в суевериях или осторожности: места в вашингтонской «Мариванне» полностью забронированы не только на Масленицу, День св. Валентина и Международный женский день, но и на все ближайшие американские праздники.